Sosa · Ingrédient technique
Riz soufflé
Riz soufflé professionnel, texture croustillante et légère, pour chocolaterie, boulangerie et confiserie.
Description
Le riz soufflé Sosa 800 g est fabriqué à partir de farine de riz et de farine de blé. Il présente un aspect beige, une texture légère et croustillante, et une saveur de céréales grillées. Ce produit s'intègre aussi bien dans des tablettes de chocolat que dans des biscuits, pains, barres céréalières ou glaces.
Caractéristiques techniques
- Format
- 800 g
- Pot
- Aspect
- Beige
- Grain rond
- Goût
- Céréales grillées
Utilisations recommandées
- Chocolaterie : tablettes, bonbons chocolatés
- Boulangerie : biscuits, pains, garnitures
- Confiserie : barres de céréales, décors
- Glacerie : ajout texturé dans les préparations
- À utiliser tel quel ou haché comme élément de décor
Conseil Patissland
Fiche technique complète
| Composition | farine de riz (71%), farine de blé (22%), sucre, malt en poudre (1%), sel |
|---|---|
| Allergènes | peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Le riz soufflé Sosa contient-il du gluten ?
Oui, sa composition inclut de la farine de blé (22%) en plus de la farine de riz (71%) : ce produit n'est pas adapté à un régime sans gluten.
Comment utiliser le riz soufflé en chocolaterie ?
Il s'incorpore tel quel dans les tablettes et bonbons chocolatés pour apporter du croquant, ou se hache pour un usage en décor.
Quelle texture apporte-t-il aux préparations ?
Une texture légère et croustillante, avec une saveur de céréales grillées, sans dominer le goût du chocolat, des biscuits ou des glaces dans lesquels il est incorporé.
Ressources complémentaires
Découvrez les collections pâtisserie professionnelle et ingrédients techniques pro, ou tout Sosa.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
