Sosa - Ingrédient technique
Poudre de Lait 1% - 500 g
Lait écrémé en poudre pour gelées lactées, enrobages et sucre au lait.
La Poudre de Lait 1% Sosa est du lait écrémé déshydraté, à faible teneur en matières grasses (1,5 g/100 g). Elle permet d'apporter une base lactée concentrée aux préparations sans les diluer, utile pour les gelées de fromage ou de yaourt, les enrobages de fruits secs et les décors de pâtisserie.
Caractéristiques techniques
1,5 g/100 g
Matières grasses
34 g/100 g
Protéines
1250 mg/100 g
Calcium
Applications recommandées
- Gelées de fromage ou de yaourt
- Enrobage de noix et de truffes
- Décors et finitions de pâtisserie
- Base lactée concentrée pour crèmes techniques
A noter : incorporer la poudre progressivement dans le liquide choisi en fouettant pour éviter les grumeaux. Conserver dans un endroit sec (humidité inférieure à 60 %), entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière et des odeurs.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
| Format | Pot de 500 g |
| Dénomination légale | Lait écrémé en poudre |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 365 kcal, protéines 34 g, glucides 58 g, matières grasses 1,5 g, calcium 1250 mg |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuètes |
| Conservation | Endroit sec (humidité inférieure à 60 %), entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière et des odeurs |
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser de la poudre de lait plutôt que du lait liquide ?
Elle apporte une base lactée concentrée sans ajouter d'eau à la préparation, ce qui est utile pour les gelées, enrobages ou décors où l'équilibre en liquide doit rester précis.
Cette poudre convient-elle pour un enrobage de fruits secs ?
Oui, c'est l'une de ses applications recommandées : elle donne un fini mat et une saveur lactée douce aux noix et truffes enrobées.
Comment éviter les grumeaux à l'incorporation ?
Verser la poudre progressivement dans le liquide en fouettant en continu, ou la disperser d'abord dans une petite quantité de liquide froid avant de l'ajouter au reste de la préparation.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
