Sosa - Fruit Confit
Pomme en Dés 10x10 mm - 1,5 kg
Dés de pomme confits, texture lisse et stable à la congélation.
Les dés de pomme 10x10 mm Sosa sont confits en sauce selon un procédé qui préserve le goût, l'arôme et la texture du fruit d'origine. Leur format d'un centimètre les rend adaptés aux inserts, décors et fourrages en pâtisserie, glacerie et cuisine professionnelle, avec une bonne tenue à la congélation.
Caractéristiques techniques
- Format
- 10x10 mm
- Conditionnement
- 1,5 kg
- Congelable
- Oui
Applications recommandées
- Mousses de fruits et entremets
- Glaces et sorbets à la pomme
- Gâteaux aux fruits et garnitures de tartes
- Verrines et décorations à l'assiette
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
|---|---|
| Conditionnement | 1,5 kg |
| Format | Dés de 10 x 10 mm |
| Ingrédients | Pomme, sucre, eau, jus de citron, épaississant : pectine (E440ii), arôme naturel, acidifiant : acide citrique (E330), conservateurs : sorbate de potassium (E202), acide ascorbique (E300), diphosphate disodique (E450i), dextrose, orthophosphate tricalcique (E341iii) |
| Allergènes | Traces de lait et dérivés |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Les dés de pomme cristallisent-ils à la congélation ?
Non, ils conservent une texture souple et lisse sans cristallisation après congélation.
Quel est l'intérêt du format 10x10 mm ?
Un format plus généreux que les dés de fruits rouges ou de zestes, adapté aux inserts visibles et aux garnitures de tartes.
Le produit contient-il un arôme ajouté ?
Oui, un arôme naturel complète le goût de pomme, en plus du jus de citron qui équilibre l'acidité.
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