SOSA - PÂTE CONCENTRÉE
Pâte Concentrée de Fraise - 1,5 kg
Pâte concentrée de fraise, goût intense et couleur naturelle.
Cette pâte concentrée de fraise Sosa offre un goût puissant et une couleur rouge rosé naturelle et stable, avec une excellente tenue à la congélation et à la cuisson pour un dosage précis sans surcharge sucrée.
Caractéristiques techniques
2 à 5 %
Dosage recommandé
soit 20 à 50 g/kg
1,5 kg
Format
boîte hermétique
Rouge rosé
Couleur
naturelle et stable
Utilisations recommandées
- Glaces, sorbets et granités
- Mousse légère, panna cotta, bavarois
- Crème pâtissière ou diplomate aromatisée
- Nappages pour entremets ou gâteaux
- Pâtes de fruits, inserts et ganaches fruitées
À noter : incorporez la pâte dans la phase liquide ou légèrement tiédie pour une dispersion homogène. Conserver à température ambiante, dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Fraise, extrait de fruits (caroube, raisin, pomme), acide citrique, colorants naturels (extrait d'hibiscus, concentré de carotte noire, curcumine E100, concentré de sureau), sucre, arômes naturels, pectine amidée (E440ii) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et dérivés |
| Texture | Pâte lisse, concentrée et brillante |
| Conservation | Température ambiante, endroit sec et frais, à l'abri de la lumière |
| Conditionnement | Boîte hermétique de 1,5 kg |
Questions fréquentes
Quelle différence avec une purée de fraise ?
La pâte est concentrée et beaucoup moins aqueuse : elle aromatise et colore sans détremper la préparation, contrairement à une purée de fruit classique.
Peut-on l'utiliser pour un glaçage miroir ?
Oui, elle s'intègre bien dans un nappage neutre pour obtenir une teinte et un goût de fraise marqués.
Le colorant est-il naturel ?
Oui, la teinte provient d'extraits naturels (hibiscus, carotte noire, curcumine E100, sureau), sans colorant de synthèse.
Pour aller plus loin
Découvrir tous les arômes alimentaires et la gamme Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
