Mix Crème Enchantée FunCakes – La Crème Légère et Inratable

Réalisez une crème onctueuse, ultra-légère et d'une blancheur éclatante avec le Mix pour Crème Enchantée de FunCakes. Véritable alternative à la crème au beurre (Buttercream), cette préparation offre une texture aérienne au délicat parfum de vanille, parfaite pour ceux qui recherchent de la gourmandise sans la lourdeur des matières grasses classiques. Sa stabilité exceptionnelle en fait l'alliée numéro un pour le pochage de cupcakes et le lissage de gâteaux.

Pourquoi adopter la Crème Enchantée dans vos pâtisseries ?

• Légèreté Incomparable : Bien moins grasse qu'une crème au beurre, elle offre une sensation en bouche proche d'une chantilly, mais avec une tenue professionnelle.

• Rapidité de Préparation : Prête en seulement quelques minutes en ajoutant simplement de l'eau et/ou du lait.

• Stabilité Hors du Commun : Contrairement à la chantilly, la Crème Enchantée ne retombe pas et peut être conservée à température ambiante (selon le liquide utilisé), idéal pour les buffets d'anniversaire.

• Personnalisation Illimitée : Sa couleur blanche pure est idéale pour être colorée (colorants gel ou Colour Mill) et sa saveur vanillée peut être modifiée avec des arômes alimentaires ou des pâtes de fruits sans risque de trancher.

Applications Créatives

• Pochage de Cupcakes : Permet des décors à la douille nets et précis qui tiennent parfaitement.

• Lissage de Gâteaux : Idéale pour recouvrir vos layer cakes avant l'ajout de décors.

• Fourrage : Excellente pour garnir des macarons, des choux ou des génoises légères.

Caractéristiques et Composition

• Formats Disponibles : 450 g, 900 g, 4 kg et 10 kg (selon vos besoins).

• Ingrédients : Sucre, sirop de glucose déshydraté, huile partiellement hydrogénée (palme), émulsifiants (E471, E472f), matière grasse végétale (noix de coco), protéines de lait, dextrose, lait écrémé en poudre, stabilisants (E450, E263, E339, E516), épaississants (E401, E464), anti-agglomérant (E341).

• Allergènes : Contient du lait. Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja et lupin.

• Conservation : Stocker dans un endroit frais et sec. La crème préparée peut se conserver plusieurs jours au frais.

Tout savoir sur la Crème Enchantée (Conseils & Astuces)

Peut-on préparer la Crème Enchantée uniquement avec de l'eau ? Oui, c'est l'un de ses grands avantages. En utilisant uniquement de l'eau, la crème est plus légère et peut se conserver plus longtemps hors du réfrigérateur. Pour un goût plus riche et crémeux, nous vous conseillons un mélange 50% eau / 50% lait.

Comment obtenir une couleur très vive avec cette crème ? Comme la Crème Enchantée est naturellement d'un blanc pur (contrairement au beurre qui est jaunâtre), vous obtiendrez des couleurs éclatantes avec très peu de colorant. Utilisez de préférence des colorants en gel concentrés pour ne pas modifier la texture de la crème.

Est-il possible de préparer la crème à l'avance ? Absolument. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur dans un bol couvert. Avant de l'utiliser pour votre pochage, redonnez-lui un petit coup de fouet rapide pour qu'elle retrouve toute son onctuosité et sa souplesse.