Petit Équipement Professionnel
Siphon à Chantilly 1 L
Le grand format de la gamme, pensé pour les volumes de production importants.
Ce siphon en aluminium d'une contenance de 1 L permet de préparer en une seule charge une quantité importante de chantilly, d'espumas ou de mousses aériennes. Au sein de la gamme, c'est le format le plus grand : il vise les services intensifs, la restauration collective, les buffets et les grandes tablées, là où les formats 0,25 L et 0,5 L conviennent mieux à un usage plus ponctuel. Livré avec 3 douilles pour varier les effets de dressage.
Caractéristiques
1 L
Contenance
Alu
Corps et tête
N₂O 8 g
Gaz compatible
- Contenance : 1 L, le plus grand format de la gamme de siphons.
- Matière : aluminium (corps et tête), prise en main allégée malgré le volume.
- Accessoires inclus : 3 douilles pour varier les effets de dressage, plus une brosse de nettoyage.
- Gaz compatible : cartouches N₂O 8 g, non incluses.
Mode d'emploi : préparations froides
- Verser une préparation froide et filtrée jusqu'aux deux tiers de la cuve (pour une chantilly : crème à 30-35 % de matière grasse).
- Visser les cartouches N₂O 8 g recommandées par le fabricant pour 1 L, en général 2 cartouches. Secouer 6 à 8 fois, tête en bas, après chaque cartouche.
- Dresser verticalement et conserver au frais entre deux utilisations.
À noter
Usage à froid uniquement : ce modèle en aluminium est conçu pour les préparations froides. Pour une utilisation en préparation chaude, il faut se tourner vers un modèle tout inox prévu pour la cuisson sous pression.
Sécurité : utiliser exclusivement du gaz N₂O, jamais de CO₂. Purger entièrement le siphon avant ouverture et ne jamais dépasser le nombre de cartouches indiqué sur la notice du fabricant. Laver à la main à l'eau tiède avec du liquide vaisselle, et faire sécher démonté.
Questions fréquentes
Combien de cartouches de gaz N₂O faut-il pour ce siphon 1 L ?
Le fabricant recommande un nombre de cartouches N₂O 8 g adapté au format 1 L ; en pratique, 2 cartouches suffisent le plus souvent. Se référer systématiquement à la notice fournie avant utilisation.
Ce siphon 1 L convient-il aux préparations chaudes ?
Non. Ce modèle en aluminium est réservé aux préparations froides (chantilly, espumas, mousses). Pour une utilisation chaude sous pression, un modèle tout inox dédié est nécessaire.
Quelle est la différence avec les formats 0,25 L et 0,5 L de la gamme ?
Le 1 L est le format le plus grand : il permet de produire en une seule charge une quantité importante, adaptée aux services intensifs, à la restauration collective et aux grandes tablées, alors que les formats 0,25 L et 0,5 L conviennent à des volumes plus restreints.
Pour aller plus loin
Découvrir toute la sélection Pâtisserie Pro : matériel et ingrédients pour professionnels.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
