Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Rust est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Rust donne un orange brique profond, la couleur d'une feuille d'automne ou d'une terre cuite ancienne.
Contenance
20 ml
Type
Liposoluble
Caractéristiques
Teinte Rust : un orange brique profond, la couleur d'une feuille d'automne ou d'une terre cuite ancienne.
Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.
Peut-on foncer davantage la teinte Rust si besoin ?
Oui, ajoutez le colorant progressivement, goutte par goutte, en mélangeant entre chaque ajout : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue.
Ce colorant est-il vegan et sans allergène majeur déclaré ?
Oui, la fiche de ce produit est référencée sans gluten, sans lactose et vegan. Se reporter à l'étiquette du flacon pour la liste complète des ingrédients avant utilisation en cas d'allergie.
Quelle est la différence entre ce colorant et un colorant hydrosoluble classique ?
Rust est liposoluble : il se lie aux corps gras (chocolat, beurre de cacao, crèmes grasses). Un colorant hydrosoluble, lui, se dissout dans l'eau et convient aux préparations comme le glaçage royal ; les deux ne sont pas interchangeables.
