Arôme mûre ultra-concentré, note fruits noirs pour desserts d'automne.
L'Arôme Super Concentré Mûre LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note fruits noirs marquée, peu courante dans le catalogue français, utile pour des entremets d'automne ou des créations d'inspiration anglo-saxonne.
Caractéristiques
Format flacon
3,7 ml
Vs arôme classique
x3 à x4
Stable à la cuisson
180 °C
Applications
Coulis et confitures fruits noirs : renforce la mûre dans une préparation qui perd du parfum à la cuisson.
Entremets et bavarois d'automne : intensifie une mousse ou un crémeux fruits noirs.
Tartes et crumbles : quelques gouttes pour une saveur mûre homogène sur toute la garniture.
Fiche technique
Marque
LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme
Super Strength Flavors
Saveur
Mûre / Blackberry
Format
Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime
Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation
Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cette saveur est-elle courante en pâtisserie française ?
Moins que la fraise ou la framboise, elle reste appréciée pour des créations d'automne ou d'inspiration anglo-saxonne type crumble.
Quel dosage pour un coulis de mûres ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, incorporées en fin de cuisson pour préserver l'intensité.
Se marie-t-elle avec la myrtille ?
Oui, mûre et myrtille forment un duo fruits noirs classique, chaque arôme dosé séparément puis ajusté à la dégustation.
