Arôme marshmallow ultra-concentré, note guimauve sucrée et vanillée.
L'Arôme Super Concentré Marshmallow LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note guimauve douce et vanillée, utile pour évoquer le marshmallow sans en faire fondre dans la préparation.
Caractéristiques
Format flacon
3,7 ml
Vs arôme classique
x3 à x4
Stable à la cuisson
180 °C
Applications
Glaçages meringués et frostings : note guimauve ronde sur cupcakes et layer cakes.
Ganaches montées façon s'mores : associée au chocolat et au biscuit dans un dessert d'inspiration américaine.
Fondants et confiseries maison : renforce l'esprit guimauve dans une pâte à sucre travaillée.
Fiche technique
Marque
LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme
Super Strength Flavors
Saveur
Marshmallow
Format
Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime
Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation
Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Peut-on remplacer des vrais marshmallows fondus par cet arôme ?
L'arôme apporte la note aromatique mais pas la texture filante des marshmallows fondus : à combiner si l'effet guimauve fondue est recherché.
Quel dosage pour un glaçage meringué ?
2 à 3 gouttes pour 250 g de glaçage suffisent, l'arôme marshmallow étant perçu à faible dose.
Se marie-t-il avec le chocolat ?
Oui, marshmallow et chocolat forment un accord classique type s'mores, chaque arôme dosé séparément.
