Pastilles Easy Pip prêtes à fondre, pour gemmes, vitraux et sucre tiré rouges.
L'Isomalt Pré-Tempéré Rouge Squires Kitchen se présente en pastilles (format Easy Pip) déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes pour obtenir un isomalt liquide, prêt à couler ou à travailler, sans étape de cuisson au sucre ni thermomètre. Une fois refroidi, il donne un rendu translucide et brillant, teinté dans la masse par le colorant E129, pour des décors rouges sans étape de coloration supplémentaire.
Caractéristiques
Format 125 g en pastilles Easy Pip, pour un dosage précis même en petite quantité
Déjà tempéré : fond directement au micro-ondes, sans thermomètre à sucre
Coloré dans la masse (colorant E129), translucide et brillant après refroidissement
Meilleure tenue à l'humidité que le sucre cuit classique
Ne colle pas aux doigts une fois refroidi
Environ 50 % moins calorique que le sucre classique
Conseils d'utilisation
Verser la quantité souhaitée dans un récipient adapté au micro-ondes
Chauffer par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage
Manipuler avec des gants de protection : l'isomalt fondu atteint une température très élevée
Attendre la fin du bouillonnement avant de couler dans un moule ou de travailler la matière
Pour lisser ou polir les bords, passer très brièvement au chalumeau
Adapté aux gemmes et bijoux comestibles rouges, biscuits vitrail, éclats décoratifs et pièces en sucre tiré, par exemple pour un décor de Saint-Valentin ou un thème fruits rouges.
Fiche technique
Marque
Squires Kitchen (Royaume-Uni)
Poids net
125 g
Ingrédients
Isomalt, colorant E129
Régime
Végétarien, végan, sans OGM, sans sucre
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Faut-il un thermomètre à sucre pour l'utiliser ?
Non. Les pastilles sont déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, sans étape de cuisson du sucre classique.
Convient-il pour un décor de Saint-Valentin ou un thème fruits rouges ?
Oui, sa teinte rouge translucide se prête bien aux cœurs, gemmes et bijoux comestibles pour ces thèmes, ainsi qu'aux biscuits vitrail rouges.
Comment conserver les pastilles non utilisées ?
Conserver le sachet bien refermé, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, pour préserver la texture des pastilles avant fonte.
