Renshaw - Pâte à sucre
Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc 10 kg
Grand format de 10 kg pour le recouvrement et la décoration de vos gâteaux.
La pâte à sucre Renshaw Extra Blanc 10 kg est une pâte prête à l'emploi de la gamme historique de la marque britannique Renshaw, référence du cake design depuis 1898. Texture ferme et élastique pour un recouvrement lisse et un modelage précis, goût vanille subtil qui ne masque pas le gâteau.
Ce grand format est réservé à une production intensive : laboratoire professionnel, boutique à fort volume ou événements nécessitant plusieurs gâteaux recouverts simultanément. Consultez les modes de livraison proposés lors du passage en caisse pour votre adresse.
Caractéristiques
- Contenance
- 10 kg
- Utilisation
- Couverture et décoration
- Conservation
- Plusieurs mois
- Marque britannique de référence : Renshaw, fondée en 1898, utilisée par les pâtissiers professionnels et cake designers.
- Prête à l'emploi : texture homogène dès l'ouverture, malaxage minimal nécessaire.
- Teinte blanc neutre : base polyvalente, utilisable telle quelle ou à colorer selon le projet.
- Format 10 kg : une grande quantité de pâte à sucre pour les productions régulières et les projets nécessitant plusieurs gâteaux.
Occasions et usages recommandés
- Production intensive en laboratoire : recouvrement de nombreux gâteaux sans interruption pour réapprovisionner le stock.
- Événements et commandes groupées : wedding cakes multiples, salons professionnels, grosses commandes saisonnières.
- Base à colorer en grand volume : préparation de plusieurs teintes à l'avance pour une équipe de plusieurs pâtissiers.
- Formation professionnelle : quantité adaptée à des sessions de formation ou démonstrations avec plusieurs stagiaires.
Mode d'emploi
- Préparation : sortez la pâte à sucre 30 minutes avant utilisation pour la ramener à température ambiante.
- Malaxage : pétrissez quelques minutes pour assouplir, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étalage : étalez sur un plan de travail saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine, sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose sur le gâteau : déposez délicatement sur le gâteau préalablement masqué de ganache ou crème au beurre lissée, puis lissez avec un lisseur à pâte à sucre.
- Découpe des excès : découpez le surplus à la base avec un couteau ou un cutter. Conservez les chutes dans un sac plastique hermétique pour les réutiliser.
Fiche technique
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, graisses végétales (palme, tournesol), eau, humectant E422 (glycérol), épaississant E466, arôme. Composition pouvant varier selon la teinte, vérifier l'étiquette du paquet. |
|---|---|
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, arachides, gluten, soja et œuf selon les conditions de production. Vérifier l'étiquette pour les allergènes propres à chaque lot. |
| Conservation | Sac plastique hermétique, à température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer, l'humidité dégrade la texture. Se conserve plusieurs mois non ouvert. Si la pâte durcit légèrement, ajouter quelques gouttes de glycérine alimentaire et pétrir 1 minute. |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quels modes de livraison sont proposés pour le format 10 kg ?
Renseignez votre adresse lors du passage en caisse pour consulter les modes de livraison disponibles et leurs tarifs. Le retrait en boutique est également proposé lorsqu'il est disponible pour votre commande.
Ce format est-il adapté à un usage occasionnel ?
Non, il est calibré pour une production intensive, laboratoire professionnel ou boutique à fort volume. Pour un usage plus ponctuel ou une production régulière modérée, les formats 2,5 kg ou 5 kg sont plus adaptés.
Comment conserver un sachet de 10 kg entamé ?
Prélevez la quantité nécessaire à chaque usage et refermez hermétiquement le reste, à température ambiante et à l'abri de la lumière. La pâte se conserve plusieurs mois tant qu'elle reste protégée de l'air.
Ressources complémentaires
Pour adapter la quantité à vos besoins, découvrez également le format 5 kg ou 2,5 kg. Toute la gamme Renshaw est disponible.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
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