FUNCAKES · Mix de Préparation
Mix pour Glaçage Royal
Glaçage royal ferme et durcissant, pour biscuits décorés et détails précis.
Le Mix pour Glaçage Royal FUNCAKES se prépare en ajoutant simplement de l'eau, pour un glaçage lisse qui durcit complètement à l'air. C'est la base recommandée pour le glaçage de gâteaux, la décoration de biscuits au cornet et les créations de détails fins comme les fleurs royales.
Caractéristiques techniques
900 g
Contenu
1 sachet
Eau seule
Préparation
Sans œuf frais à ajouter
Ferme
Texture finale
Durcit à l'air libre
Utilisations et étapes clés
- Ajoutez de l'eau progressivement au mix jusqu'à obtenir la consistance souhaitée : plus épaisse pour le contour, plus fluide pour le remplissage (flood icing).
- Utilisez une poche à douille fine pour les contours et détails, ou une poche sans douille pour le remplissage.
- Laissez sécher à l'air libre plusieurs heures selon l'épaisseur de la couche appliquée.
- Un colorant en gel ou en poudre peut être incorporé avant utilisation pour des décors colorés.
À noter : Contrairement au glaçage royal maison à base de blanc d'œuf frais, ce mix élimine le risque de salmonelle lié à l'œuf cru, tout en donnant la même tenue ferme une fois sec.
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES |
| Contenu | 900 g |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose (déshydraté), blanc d'œuf (déshydraté), acidifiant : E330 |
| Allergènes | Contient de l'œuf. Peut contenir des traces de gluten, de lait, de soja et de lupin. |
| Conservation | Endroit frais et sec |
Questions fréquentes
Ce glaçage convient-il pour des détails très fins au cornet ?
Oui, en ajustant la quantité d'eau pour une consistance plus ferme, le mix permet des lignes et fleurs royales nettes avec une douille fine.
Combien de temps faut-il pour que le glaçage durcisse complètement ?
Comptez plusieurs heures à l'air libre selon l'épaisseur appliquée ; une nuit de séchage est recommandée avant d'empiler ou d'emballer les biscuits décorés.
Peut-on colorer ce glaçage royal ?
Oui, un colorant en gel ou en poudre s'incorpore facilement dans la pâte prête à l'emploi, avant le dressage à la poche.
Pour aller plus loin
Voir la collection Colorants et les douilles & poches à douilles.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
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