Sosa - Extrait Taste Colour
Extrait de Fruit de la Passion en Poudre - 700 g
Poudre de fruit de la passion, intensité aromatique et coloration pastel.
L'extrait de fruit de la passion en poudre de la gamme Taste Colour Sosa allie une intensité aromatique marquée à une capacité de coloration douce et homogène. Sa forme déshydratée, hydrosoluble et liposoluble, s'intègre dans les préparations liquides, grasses ou solides.
Caractéristiques techniques
- Conditionnement
- 700 g
- Dosage réglementaire
- Quantum satis
- Solubilité
- Hydro + liposoluble
Applications recommandées
- Macarons, meringues, sablés
- Crèmes pâtissières et mousses fruitées
- Chocolats, enrobages, ganaches
- Glaçages, sauces, entremets, glaces et sorbets
Fiche technique complète
| Marque | Sosa Ingredients (gamme Taste Colour) |
|---|---|
| Conditionnement | Pot refermable de 700 g |
| Ingrédients | Fruits de la passion, maltodextrine (maïs) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et dérivés |
| Solubilité | Hydrosoluble et liposoluble |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cette poudre convient-elle aux préparations chaudes et froides ?
Oui, elle est polyvalente et s'utilise aussi bien à chaud qu'à froid, en sucré comme en salé.
Quelle est la différence avec un colorant classique ?
Elle colore et aromatise en même temps, contrairement à un colorant seul qui n'apporte pas de goût.
Le dosage est-il réglementé ?
Non, il s'agit d'un ingrédient à dosage libre (quantum satis), ajustable selon le rendu recherché.
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