Sosa - Extrait Taste Colour
Extrait de Fraise en Poudre - 250 g
Poudre de fraise lyophilisée, arôme intense et couleur pastel.
L'extrait de fraise en poudre Taste Colour Sosa est conçu par lyophilisation sans chaleur, ce qui conserve les qualités organoleptiques du fruit. Il parfume et colore les préparations sans ajouter d'humidité, avec un arôme puissant même après cuisson.
Caractéristiques techniques
250 g
Conditionnement
Chine, Turquie
Origine des fraises
Quantum satis
Dosage
Applications recommandées
- Macarons, meringues, sablés, madeleines
- Crèmes, mousses, ganaches, glaces
- Pâtes de fruits, sauces, thés aromatisés
- Chocolats, fourrages, glaçages, biscuits
À noter : conserver entre 15 et 25 °C dans un endroit sec (humidité inférieure à 60 %), protéger de la lumière et des odeurs fortes, bien refermer le pot après chaque utilisation.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa Ingredients (gamme Taste Colour) |
| Conditionnement | Pot de 250 g |
| Ingrédients | 100 % fraises lyophilisées |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, œufs, soja, arachides, fruits à coque, sésame, céleri, moutarde, sulfites |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1466 kJ / 348 kcal, matières grasses 4,0 g, glucides 56 g dont sucres 16,3 g, protéines 8,2 g, sel 0,01 g |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, humidité inférieure à 60 %, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
L'arôme résiste-t-il à la cuisson ?
Oui, l'arôme reste puissant même après cuisson, un atout pour les biscuits et macarons cuits au four.
Cette poudre convient-elle aux régimes végétaliens ?
Oui, elle est adaptée aux régimes végétarien, végétalien, halal et kasher.
Quelle différence avec l'extrait de framboise ?
La composition et le procédé sont identiques ; seul le fruit d'origine change, avec un profil gustatif de fraise plus doux.
Pour aller plus loin
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