Sosa - Extrait Taste Colour
Extrait de Fraise en Poudre - 250 g
Poudre de fraise lyophilisée, arôme intense et couleur pastel.
L'extrait de fraise en poudre Taste Colour Sosa est conçu par lyophilisation sans chaleur, ce qui conserve les qualités organoleptiques du fruit. Il parfume et colore les préparations sans ajouter d'humidité, avec un arôme puissant même après cuisson.
Caractéristiques techniques
- Conditionnement
- 250 g
- Origine des fraises
- Chine, Turquie
- Dosage
- Quantum satis
Applications recommandées
- Macarons, meringues, sablés, madeleines
- Crèmes, mousses, ganaches, glaces
- Pâtes de fruits, sauces, thés aromatisés
- Chocolats, fourrages, glaçages, biscuits
Fiche technique complète
| Marque | Sosa Ingredients (gamme Taste Colour) |
|---|---|
| Conditionnement | Pot de 250 g |
| Ingrédients | 100 % fraises lyophilisées |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, œufs, soja, arachides, fruits à coque, sésame, céleri, moutarde, sulfites |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1466 kJ / 348 kcal, matières grasses 4,0 g, glucides 56 g dont sucres 16,3 g, protéines 8,2 g, sel 0,01 g |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, humidité inférieure à 60 %, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
L'arôme résiste-t-il à la cuisson ?
Oui, l'arôme reste puissant même après cuisson, un atout pour les biscuits et macarons cuits au four.
Cette poudre convient-elle aux régimes végétaliens ?
Oui, elle est adaptée aux régimes végétarien, végétalien, halal et kasher.
Quelle différence avec l'extrait de framboise ?
La composition et le procédé sont identiques ; seul le fruit d'origine change, avec un profil gustatif de fraise plus doux.
Ressources complémentaires
Pour aller plus loin
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