Autres formats disponibles
Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Rose est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Rose donne un rose franc et lumineux, plus affirmé que le Blush sans virer au fuchsia.
Ingrédients : Humectant : E422, huile végétale (colza), colorant : E120, émulsifiants : E322, E433.
Oui, Rose s'incorpore directement au chocolat de couverture fondu avant moulage, sans en modifier la texture ni gêner la prise au démoulage lorsqu'il est ajouté en quantité raisonnable.
Oui, une légère séparation peut apparaître au repos : agitez le flacon avant chaque utilisation pour retrouver une teinte Rose homogène.
Dilué dans du beurre de cacao ou de l'alcool alimentaire, Rose peut être pulvérisé à l'aérographe ; effectuez toujours un essai sur un support neutre avant application finale.
