DOUILLE 48 · WILTON
Douille Wilton 48
Profil à tressage panier large : effets osier impactants.
Présentation
La douille Wilton 48 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil à tressage panier large : effets osier impactants. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Tressage panier
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : effets osier impactants.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Pour un effet tressé régulier à la douille 48, alternez des bandes courtes en changeant légèrement l'angle de la poche à chaque passage, sans changer la pression.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 48 |
| Profil | À tressage panier large |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Sur quel type de gâteau utilise-t-on la douille 48 ?
La douille 48 habille surtout les layer cakes rustiques et champêtres, en recouvrement complet façon panier en osier.
Faut-il une technique particulière pour la douille 48 ?
L'effet tressé de la douille 48 demande un mouvement régulier en bandes courtes superposées, avec un angle qui alterne légèrement à chaque passage.
Quelle crème tient le mieux le motif de la douille 48 ?
Une crème au beurre ferme garde le mieux le relief tressé de la douille 48, une texture trop souple aplatit le motif après quelques minutes.
Pour aller plus loin
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