DOUILLE 199 · WILTON
Douille Wilton 199
Profil cannelée fine : décors structurés délicats et bordures cannelées.
Présentation
La douille Wilton 199 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil cannelée fine : décors structurés délicats et bordures cannelées. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Cannelée
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : décors structurés délicats et bordures cannelées.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Sur la douille 199, un léger angle à 45 degrés par rapport à la surface accentue le relief des cannelures par rapport à un pochage strictement vertical.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 199 |
| Profil | Cannelée fine |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quel type de motif obtient-on avec la douille 199 ?
La douille 199 produit un motif cannelé avec des rainures marquées sur toute la longueur du pochage, pour un rendu texturé et régulier.
La douille 199 convient-elle pour des rosettes ou seulement des bordures ?
La douille 199 sert aussi bien à des rosettes volumineuses qu'à des bordures continues, selon le geste : spirale pour une rosette, ligne droite pour une bordure.
Comment éviter que le motif de la douille 199 se déforme ?
Utilisez une crème au beurre ferme et une pression régulière : une préparation trop souple ou une pression irrégulière estompe les cannelures de la douille 199.
Pour aller plus loin
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