DOUILLE 18 · WILTON
Douille Wilton 18
Profil étoile fermée standard : rosettes signature et bordures impactantes.
Présentation
La douille Wilton 18 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil étoile fermée standard : rosettes signature et bordures impactantes. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Étoile fermée
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : rosettes signature et bordures impactantes.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Avec la douille 18, une pression constante et un mouvement régulier donnent des cannelures nettes ; une pression irrégulière casse la répétition du motif.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 18 |
| Profil | Étoile fermée standard |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la douille 18 et une douille étoile ouverte comme la #1M ?
Par rapport à une étoile ouverte comme la #1M, la douille 18 a des cannelures plus serrées : le motif est plus fin et convient à des finitions plus délicates.
La douille 18 convient-elle pour des bordures de layer cake ?
La douille 18 donne de belles bordures cannelées sur layer cakes, en continu le long du pourtour ou en série de points réguliers.
Quelle crème donne le meilleur rendu avec la douille 18 ?
Pour un relief net avec la douille 18, privilégiez une crème au beurre ferme plutôt qu'une chantilly, qui a tendance à s'affaisser plus vite.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la douilles à pâtisserie et la gamme Wilton sur Patissland.
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