Wilton
Douille Wilton #5 - Ronde Moyenne
Douille ronde moyenne pour pochages structurés et écritures volumineuses
La Douille Wilton #5 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain, signature de la marque Wilton, référence mondiale en cake design depuis 1929. Profil ronde moyenne pour ronde moyenne : pochages structurés et écritures volumineuses, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur.
Acier inox alimentaire qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante. La référence #5 est documentée dans tous les manuels Wilton et reconnue par tous les cake designers professionnels formés au système Wilton.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Wilton (États-Unis)
- • Référence Wilton : #5
- • Type d'embout : ronde moyenne
- • Famille : ronde
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Écritures volumineuses : titres impactants sur layer cakes et number cakes.
- • Pochages structurés : petites boules régulières en pourtour de tartes.
- • Drip cakes : coulures sur layer cakes en ganache ou caramel.
- • Décors de cupcakes : topping en colonne lisse pour rendu minimaliste.
- • Bulles décoratives : motifs ronds en relief sur sablés royal icing.
Mode d'emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour la douille Wilton #5
Pour des pochages réguliers à la douille ronde : la pression doit être constante du début à la fin. Si le pochage est trop fluide et s'affaisse, votre crème est trop molle (ajoutez du mascarpone à hauteur de 30% ou stabilisez avec 1 g de gélatine pour 100 g). Si la sortie est saccadée, votre crème est trop ferme (assouplissez avec un peu de crème liquide froide).
Informations produit
- Marque : Wilton (États-Unis)
- Référence : #5
- Type : Ronde Moyenne
- Matière : acier inoxydable alimentaire
- Entretien : lave-vaisselle compatible
Pour aller plus loin
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