Profil pétale : fleurs en crème au beurre et bordures volantes.
La douille Wilton 102 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil pétale : fleurs en crème au beurre et bordures volantes. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
| Marque | Wilton |
|---|---|
| Référence | 102 |
| Profil | Pétale |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Placez le côté large de la douille 102 vers le bas, le côté fin vers le haut, et faites légèrement onduler le poignet en tournant le support pour former le pétale.
Un cake nail (clou à fleur) facilite le pochage à la douille 102 en tournant la fleur sur elle-même, mais n'est pas indispensable pour des pétales directement sur le gâteau.
Une crème au beurre à la meringue suisse ou italienne, ferme et lisse, donne le meilleur résultat avec la douille 102 : elle tient le pétale sans se fissurer.
Retrouvez toute la douilles à pâtisserie et la gamme Wilton sur Patissland. Pour teinter vos crèmes au beurre, direction nos colorants liposolubles.
