Saracino - Arômes
Supreme Vanille
Pâte aromatisante concentrée à la vanille, stable à la cuisson.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino parfume crèmes, mousses, bavaroises, glaces et gâteaux. Elle contient des gousses de vanille moulues et reste stable à la chaleur comme au froid.
Caractéristiques techniques
200 g
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson
Dosages recommandés
- Mousse : 40 g par litre de crème.
- Bavaroise : 40 g par litre de lait.
- Gâteaux : 50 g par kg d'appareil.
- Glace : 40 à 50 g par kg.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de saccharose, dextrose, arômes, gousses de vanille moulues épuisées (0,3 %), épaississant carraghénane (E407), colorants bêta-carotène (E160a) et riboflavine (E101) |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, de soja, de lait, d'arachides et de fruits à coque (amandes, pistaches, noisettes) |
| Énergie / 100 g | 1038 kJ / 248 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 0 g, dont acides gras saturés 0 g |
| Glucides / 100 g | 64 g, dont sucres 64 g |
| Protéines / 100 g | 0 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
Questions fréquentes
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Cette pâte contient-elle de vraies gousses de vanille ?
Oui, elle contient des gousses de vanille moulues (0,3 %), visibles dans la pâte.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
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