Saracino - Arômes
Supreme Framboise
Pâte aromatisante concentrée à base de jus et pulpe de framboises.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino à la framboise convient aux glaces, gâteaux, yaourts et desserts sucrés, ainsi qu'en remplacement de confiture dans des génoises.
Caractéristiques techniques
200 g
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson
Dosages recommandés
- Base de mélange : 100 à 120 g par litre.
- Renforcement de fruit : 35 à 50 g par litre.
Fiche technique complète
| Ingrédients | jus et pulpes de framboises, sucre, sirop de glucose, acide citrique, épaississants |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait et de fruits à coque |
| Énergie / 100 g | 1104 kJ / 264 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 0,1 g, dont acides gras saturés 0 g |
| Glucides / 100 g | 65 g, dont sucres 58 g |
| Protéines / 100 g | 0,3 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
Questions fréquentes
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Peut-on remplacer une confiture par cette pâte dans une génoise ?
Oui, elle est adaptée pour enrichir des génoises ou autres bases de gâteaux.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
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