Supreme Citron - 200g
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Saracino - Arômes

Supreme Citron

Pâte aromatisante concentrée au jus de citron.

Cette pâte aromatisante concentrée Saracino apporte fraîcheur et acidité aux créations sucrées. Stable à la cuisson, elle s'utilise aussi bien en préparations cuites qu'en applications directes sur desserts froids.

Caractéristiques techniques

200 g
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson

Dosages recommandés

  • Mousse : 100 g par litre de crème fraîche.
  • Bavaroise : 100 g par litre de lait.
  • Gâteaux : 120 g par kg de mélange.
  • Glace : 100 à 120 g par kg de mélange.

Fiche technique complète

Ingrédients sirop de glucose, sirop de saccharose, jus de citron (5 %), acidifiant acide citrique (E330), jus concentré de citron, arômes, épaississant pectine (E440)
Allergènes Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait et de fruits à coque (amandes, pistaches, noisettes)
Énergie / 100 g 1163 kJ / 278 kcal
Matières grasses / 100 g 0 g, dont acides gras saturés 0 g
Glucides / 100 g 71 g, dont sucres 51 g
Protéines / 100 g 0,2 g
Sel / 100 g 0 g

Questions fréquentes

Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?

Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.

Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?

Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.

Cette pâte contient-elle du vrai jus de citron ?

Oui, elle contient 5 % de jus de citron ainsi que du jus concentré de citron.

Pour aller plus loin

Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.

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