Renshaw - Pâte d'amande
Pâte d'Amande Renshaw Prête à Dérouler Ø 36 cm 400 g
Disque de pâte d'amande Renshaw prêt à l'emploi, Ø 36 cm, pour recouvrir un gâteau de 20 cm sans étalage.
La Pâte d'Amande Renshaw Prête à Dérouler est un disque pré-étalé de 400 g et 36 cm de diamètre, qui évite l'étape d'étalage au rouleau. Il est dimensionné pour recouvrir en une seule pièce un gâteau rond d'environ 20 cm de diamètre.
Elle repose sur la même base pâte d'amande que la gamme Renshaw classique et s'utilise en couche de base sous la pâte à sucre, selon la méthode britannique du Christmas cake, ou en finition seule sur une bûche de Noël.
Caractéristiques techniques
400 g
Format
Ø 36 cm
Diamètre du disque
Ø 20 cm
Gâteau visé
Utilisations recommandées
- Recouvrement rapide sans étalage: gain de temps en production boutique.
- Sous pâte à sucre: méthode britannique du Christmas cake, pour lisser et isoler le gâteau.
- Finition seule: sur bûches et gâteaux de Noël.
Mode d'emploi : Si le disque a été conservé au frais, l'assouplir 10 à 15 minutes à température ambiante avant de le dérouler. Dérouler délicatement sur le gâteau pour éviter les fissures, puis lisser à la main ou au lisseur.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Format | 400 g, disque Ø 36 cm |
| Composition | Base pâte d'amande identique à la gamme Renshaw (sucre, amandes, sirop de glucose, eau, sirop de sucre inverti, conservateur). La formulation précise de ce format prêt à dérouler n'a pas été revérifiée séparément : se référer à l'étiquette du paquet |
| Allergènes | Contient des fruits à coque (amandes). Se référer à l'étiquette pour d'éventuelles traces d'autres allergènes |
| Conservation | Lieu frais et sec, à l'abri de la lumière. Ne pas réfrigérer ni congéler |
Questions fréquentes
Quelle taille de gâteau ce disque de 36 cm couvre-t-il ?
Un gâteau rond d'environ 20 cm de diamètre, jusqu'à 8 à 10 cm de hauteur, avec un peu de marge pour ajuster les chutes à la base.
Faut-il étaler ce disque avant utilisation ?
Non, il est prêt à dérouler directement. S'il a été stocké au frais, laissez-le revenir à température ambiante 10 à 15 minutes pour l'assouplir avant de le dérouler.
Peut-on recouvrir ensuite de pâte à sucre par-dessus ce disque ?
Oui, c'est la méthode classique : poser le disque de pâte d'amande, laisser sécher 24 heures, puis recouvrir de pâte à sucre pour la finition colorée et lisse.
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