Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Blanc 1 kg
Format 1 kg pour un recouvrement complet en blanc pur
La Pâte à Sucre Blanc Colour Mill 1 kg est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle : blanc pur et lumineux, homogène sur toute la surface du gâteau. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 1 kg, pensé pour le recouvrement complet d'un gâteau de taille standard : recouvre un layer cake de 20 à 25 cm de diamètre avec marge. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
- Contenu net
- 1 kg
- Épaisseur d'abaissement
- 2-3 mm
- DLC emballage fermé
- 18 mois
Applications recommandées
- Recouvrement complet de wedding cakes et cérémonies familiales classiques
- Base blanche pour glaçage royal et décors en relief
- Blanchiment visuel en surface d'une crème au beurre légèrement jaune
Mode d'emploi
- Sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante, puis malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour l'assouplir
- Abaissez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs : 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins
- Déposez sur le gâteau froid (ganache ou crème au beurre durcie), lissez du dessus vers les côtés avec un lissoir en mouvements circulaires ; filmez le reste au contact et conservez en boîte hermétique
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : Sucre, glucose, eau, glycérol, amidon de maïs, épaississants : E415, E405, arôme naturel (vanille), conservateur : E202.
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce format 1 kg est-il le plus courant pour un recouvrement classique ?
Oui, c'est le format de référence pour recouvrir un layer cake de 20 à 25 cm de diamètre avec une marge confortable.
Quelle différence entre ce blanc 1 kg et le format 250 g de la gamme ?
Le 250 g convient à des décors et modelages localisés, tandis que le 1 kg permet un recouvrement complet du gâteau.
Ce blanc peut-il servir de base pour des teintes pastel ?
Oui, mélangé à une couleur vive de la gamme, il permet d'obtenir des nuances pastel en grande quantité.
Ressources complémentaires
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Explorez notre rayon pâte à sucre toutes marques. Pour l'abaissement, retrouvez nos lissoirs et spatules professionnels.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
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