Pastilles Easy Pip prêtes à fondre, pour gemmes, vitraux et sucre tiré verts.
L'Isomalt Pré-Tempéré Vert Squires Kitchen se présente en pastilles (format Easy Pip) déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes pour obtenir un isomalt liquide, prêt à couler ou à travailler, sans étape de cuisson au sucre ni thermomètre. Une fois refroidi, il donne un rendu translucide et brillant, teinté dans la masse par les colorants E102 et E133, pour des décors verts sans étape de coloration supplémentaire.
Caractéristiques
Format 125 g en pastilles Easy Pip, pour un dosage précis même en petite quantité
Déjà tempéré : fond directement au micro-ondes, sans thermomètre à sucre
Coloré dans la masse (colorants E102 et E133), translucide et brillant après refroidissement
Meilleure tenue à l'humidité que le sucre cuit classique
Ne colle pas aux doigts une fois refroidi
Environ 50 % moins calorique que le sucre classique
Conseils d'utilisation
Verser la quantité souhaitée dans un récipient adapté au micro-ondes
Chauffer par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage
Manipuler avec des gants de protection : l'isomalt fondu atteint une température très élevée
Attendre la fin du bouillonnement avant de couler dans un moule ou de travailler la matière
Pour lisser ou polir les bords, passer très brièvement au chalumeau
Adapté aux gemmes vertes façon émeraude, biscuits vitrail, éclats décoratifs et pièces à thème nature, printemps ou Pâques.
Fiche technique
Marque
Squires Kitchen (Royaume-Uni)
Poids net
125 g
Ingrédients
Isomalt, colorants E102, E133
Régime
Végétarien, végan, sans OGM, sans sucre
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Faut-il un thermomètre à sucre pour utiliser cet isomalt ?
Non. Les pastilles sont déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, sans étape de cuisson du sucre classique.
Convient-il pour un décor de Pâques ou un thème nature ?
Oui, sa teinte verte translucide convient aux feuillages, émeraudes et éléments végétaux comestibles, adaptés par exemple à un décor de Pâques.
Le colorant E102 fait-il l'objet d'une mention obligatoire ?
Oui, conformément à la réglementation européenne, il doit être signalé comme pouvant avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants (voir l'encadré «À noter»).
