Latte est un colorant alimentaire liposoluble Colour Mill au format 100 ml, le grand conditionnement de la gamme pensé pour un usage professionnel ou un atelier de production régulière, à la différence du flacon 20 ml plutôt destiné à un usage occasionnel. Sa teinte beige café au lait, doux et chaleureux s'incorpore directement dans les préparations grasses sans altérer texture ni prise.
Contenance
100 ml
Type
Liposoluble
Usage
Format Pro
Caractéristiques
Colorant alimentaire liposoluble, teinte Latte (beige café au lait, doux et chaleureux)
Flacon 100 ml avec bouchon compte-gouttes, format atelier pour les productions régulières
Compatible chocolat blanc, noir et au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre
Particulièrement adapté à des finitions naturelles et des décors boisés
Combien de gouttes utiliser pour obtenir la teinte Latte ?
La teinte Latte s'obtient avec un dosage modéré, environ trois à cinq gouttes pour 100 g de matière grasse. Le flacon 100 ml permet d'ajuster sans craindre de manquer de produit en cours de préparation.
Ce colorant Latte est-il compatible avec la pâte à sucre ou le glaçage royal ?
Colorant liposoluble, Latte est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des finitions naturelles et des décors boisés.
Le flacon se dose-t-il facilement en production ?
Le bouchon compte-gouttes du flacon Latte permet un dosage précis goutte à goutte, pratique pour reproduire une teinte identique d'une série à l'autre sur des finitions naturelles et des décors boisés.
