Forest est un colorant alimentaire liposoluble Colour Mill au format 100 ml, le grand conditionnement de la gamme pensé pour un usage professionnel ou un atelier de production régulière, à la différence du flacon 20 ml plutôt destiné à un usage occasionnel. Sa teinte vert forêt profond, boisé s'incorpore directement dans les préparations grasses sans altérer texture ni prise.
Combien de gouttes utiliser pour obtenir la teinte Forest ?
Pour une teinte Forest soutenue, plusieurs gouttes sont nécessaires (comptez huit à dix gouttes pour 100 g, voire plus selon l'opacité recherchée), surtout sur chocolat blanc. Ajoutez par étapes et laissez le colorant se disperser avant de juger le résultat.
Ce colorant Forest est-il compatible avec la pâte à sucre ou le glaçage royal ?
Colorant liposoluble, Forest est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des décors boisés et des créations de Noël.
Faut-il secouer le flacon avant utilisation ?
Oui, un léger dépôt de pigment peut se former au repos. Secouez le flacon Forest quelques secondes avant chaque utilisation pour une teinte homogène dès la première goutte.
