Emerald est un colorant alimentaire liposoluble Colour Mill au format 100 ml, le grand conditionnement de la gamme pensé pour un usage professionnel ou un atelier de production régulière, à la différence du flacon 20 ml plutôt destiné à un usage occasionnel. Sa teinte vert émeraude profond et brillant s'incorpore directement dans les préparations grasses sans altérer texture ni prise.
Contenance
100 ml
Type
Liposoluble
Usage
Format Pro
Caractéristiques
Colorant alimentaire liposoluble, teinte Emerald (vert émeraude profond et brillant)
Flacon 100 ml avec bouchon compte-gouttes, format atelier pour les productions régulières
Compatible chocolat blanc, noir et au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre
Particulièrement adapté à des décors de Noël et des pièces au style luxueux
Combien de gouttes utiliser pour obtenir la teinte Emerald ?
Pour une teinte Emerald soutenue, plusieurs gouttes sont nécessaires (comptez huit à dix gouttes pour 100 g, voire plus selon l'opacité recherchée), surtout sur chocolat blanc. Ajoutez par étapes et laissez le colorant se disperser avant de juger le résultat.
Ce colorant Emerald est-il compatible avec la pâte à sucre ou le glaçage royal ?
Colorant liposoluble, Emerald est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des décors de Noël et des pièces au style luxueux.
Faut-il secouer le flacon avant utilisation ?
Oui, un léger dépôt de pigment peut se former au repos. Secouez le flacon Emerald quelques secondes avant chaque utilisation pour une teinte homogène dès la première goutte.
