PME Cake - Arôme alimentaire
Arôme Chocolat 100 % Naturel PME Cake
Arôme alimentaire concentré, flacon de 25 ml
L'arôme Chocolat 100 % naturel PME Cake est un arôme alimentaire concentré en flacon de 25 ml, conçu pour intensifier la note chocolat des préparations pâtières et de confiserie. Il complète le goût d'une préparation déjà à base de chocolat ou de cacao sans en modifier la texture.
Caractéristiques
- Contenance
- 25 ml
- Origine
- 100 % naturel
- Format
- Liquide concentré
Utilisation
- Ganaches et ganaches montées : renforcement de la note chocolat en fin de préparation.
- Glaçage miroir et glaçage fondant chocolat.
- Layer cakes et génoises chocolatées.
- Crèmes au beurre et crèmes pâtissières chocolat.
- Macarons et confiseries à la coque ou à la ganache chocolat.
Fiche technique
| Marque | PME Cake (Royaume-Uni) |
|---|---|
| Parfum | Chocolat |
| Contenance | 25 ml |
| Format | liquide concentré, 100 % naturel |
| Compatibilité | pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande, crèmes, ganaches |
| Conservation | à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cet arôme remplace-t-il le chocolat dans une recette ?
Non, il complète et intensifie le goût chocolat d'une préparation déjà à base de chocolat ou de cacao ; il ne se substitue pas à la matière grasse ni à la texture apportées par le chocolat lui-même.
Peut-on l'utiliser dans une ganache montée ?
Oui, il s'incorpore en fin de préparation dans la crème ou la ganache tiède, avant la prise au froid, pour renforcer la note chocolat sans modifier la texture.
Combien de temps se conserve le flacon une fois ouvert ?
Un arôme concentré bien refermé et conservé à l'abri de la lumière garde ses qualités plusieurs mois ; se référer à la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.
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