Boissons gourmandes / Boissons fraîches

RECETTE DU LASSI À LA MANGUE

Name: RECETTE DU LASSI À LA MANGUE
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 grosse mangue bien mûre (environ 300g de chair); 250g de yaourt nature entier; 10 cl de lait froid; 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre); 1 pincée de cardamome moulue; 4 glaçons; Quelques feuilles de menthe; 1 tranche de mangue

Le lassi à la mangue est la boisson star de l'Inde : un mélange onctueux de yaourt, de mangue bien mûre et d'une pointe de cardamome, mixé avec de la glace. Crémeux, fruité et désaltérant, il accompagne à merveille un repas épicé ou se déguste au goûter. Prêt en 10 minutes au blender.

Préparation: 10 min
Cuisson: 0 min
Total: 10 min
Portions: 2 personnes
Calories: 170 kcal

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Étapes

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Épluchez la mangue et prélevez la chair en morceaux.
Placez la mangue, le yaourt, le lait, le miel, la cardamome et les glaçons dans le blender.
Mixez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse.
Goûtez et ajustez le miel selon la douceur de votre mangue.
Versez dans de grands verres, décorez d'une tranche de mangue et de menthe fraîche, et servez aussitôt bien frais.

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Bon à savoir

Difficulté: Très facile
Saison: Été (ou mangue surgelée)

Questions fréquentes

FAQ - Recette du lassi à la mangue Qu'est-ce qu'un lassi ?

C'est la boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, servie glacée. La version à la mangue est la plus célèbre : crémeuse, fruitée et rafraîchissante.

Quelle mangue choisir ?

Une mangue bien mûre et parfumée, type Alphonso ou Kent. Hors saison, la purée ou les morceaux de mangue surgelés donnent un excellent résultat.

Quel yaourt utiliser ?

Un yaourt nature entier, ou du yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse. L'acidité du yaourt équilibre le sucre de la mangue.

La cardamome est-elle indispensable ?

C'est la touche authentique du lassi indien, mais elle reste facultative. Une pincée suffit à parfumer délicatement.

Peut-on le préparer à l'avance ?

Il est meilleur frais, mais se conserve 24 heures au réfrigérateur. Mixez-le de nouveau quelques secondes avant de servir.

Comment le rendre plus léger ?

Remplacez une partie du yaourt par du lait ou de l'eau glacée, et ajustez le miel selon la douceur de la mangue.

Boisson

Voyage immédiat en Inde avec le lassi à la mangue, la plus gourmande des boissons au yaourt. Onctueux, parfumé et servi bien glacé, il marie la douceur de la mangue mûre à la fraîcheur acidulée du yaourt, relevée d'une pointe de cardamome.

Traditionnellement servi pour adoucir les plats épicés, le lassi est aussi parfait au petit-déjeuner ou au goûter. Un blender, cinq ingrédients, dix minutes : c'est tout ce qu'il faut pour retrouver à la maison la texture veloutée des meilleurs lassis indiens.

Préparation: 10 minutes
Portions: 2 personnes

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