Le pain perdu, connu aussi sous le nom de "French Toast" dans les pays anglophones, est une recette traditionnelle qui offre une seconde vie au pain rassis. Transformé grâce à un mélange de lait et d'œufs, puis doré à la poêle, ce plat simple mais délicieux ravive les papilles avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré.
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Petit Déjeuner
France
Patissland
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10 minutes
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Peut-on utiliser du pain frais ? 🍞
Non, il est préférable d'utiliser du pain rassis pour une meilleure absorption du mélange et pour éviter qu'il ne se désintègre.
Peut-on ajouter des arômes ? 🍯
Absolument, vanille, cannelle ou zeste d'orange sont des ajouts populaires au mélange d'œufs et de lait.
Peut-on faire du pain perdu sans œufs ? 🚫🥚
Oui, il existe des versions véganes utilisant des substituts comme la banane écrasée ou des mélanges commerciaux sans œufs.
Le pain perdu peut-il se cuire au four ? 🔥
Oui, pour une version moins grasse, vous pouvez le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Quel type de pain utiliser ? 🍞
Le pain de mie, brioche ou baguette sont idéaux pour leur texture et leur capacité d'absorption.
Peut-on préparer le mélange à l'avance ? ⏰
Le mélange d'œufs et de lait peut être préparé la veille pour plus de commodité.
Quels accompagnements pour le pain perdu ? 🍇
Fruits frais, compote, sirop d'érable, ou crème fouettée sont des choix délicieux.
Comment conserver les restes ? 📦
Le pain perdu se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux jours et peut être réchauffé à la poêle ou au micro-ondes.
Le pain perdu est-il sain ? 🍏
Consommé avec modération et accompagné de fruits frais, il peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée.
Peut-on le rendre croustillant ? 🥓
Pour une texture plus croustillante, augmentez légèrement le feu lors de la cuisson finale de chaque côté.
Un grand bol
Un fouet
Une poêle
Une spatule
Une assiette pour servir
8 tranches de pain rassis
4 œufs
250 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Beurre pour la cuisson
Sucre glace pour saupoudrer
Dans un grand bol, battez les œufs, le lait, le sucre, et l'extrait de vanille.
Trempez chaque tranche de pain rassis dans le mélange, en laissant suffisamment de temps pour qu'elle s'imbibe bien.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.
Faites cuire les tranches de pain imbibées jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Servez chaud, saupoudré de sucre glace, avec vos garnitures préférées.
Le Saviez vous ? Le pain perdu était initialement appelé "pain à la romaine" en France, suggérant une origine ou une inspiration italienne pour cette recette de récupération.
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