RECETTE DU NOUGAT

Quel type de miel est le meilleur pour le nougat ? 

Le miel de lavande ou un miel floral léger est idéal pour le nougat.

Puis-je utiliser d'autres noix ? 

Oui, les pistaches et les noisettes sont aussi de bonnes alternatives.

Quelle est la texture idéale du nougat ? 

Le nougat peut être tendre ou dur, cela dépend du temps de cuisson du sucre.

Comment savoir si le sucre est à bonne température ? 

Utilisez un thermomètre à sucre; il doit atteindre 149°C pour un nougat dur.

Est-ce que je peux faire du nougat sans thermomètre ? 

Oui, mais cela requiert de l'expérience pour reconnaître le "petit boulé".

Le nougat doit-il être conservé au réfrigérateur ? 

Non, gardez-le dans un endroit frais et sec dans une boîte hermétique.

Combien de temps puis-je conserver le nougat ? 

Bien conservé, il peut durer jusqu'à deux mois.

Puis-je ajouter des fruits secs au nougat ?

Oui, les fruits confits sont un ajout populaire.

Le papier azyme est-il nécessaire ? 

Il aide à éviter que le nougat ne colle, mais ce n'est pas obligatoire.

Le nougat est-il sans gluten ? 

Oui, s'il est fait avec des ingrédients sans gluten, le nougat est sans gluten.