Sosa - Emulgointiaine
Natur Emul - sitruskuitujauhe - 500 g
100 % luonnollista sitruskuitua, vaihtoehto rasvalle ja kananmunille.
Natur Emul on täysin luonnollinen sitruskuiduista (Citrus Sinensis) valmistettu jauhe, joka on suunniteltu stabiloimaan, sitomaan vettä ja emulgoimaan sekä makeita että suolaisia valmisteita. Se sitoo vesifaasin ja rasvan yhteen ja voi korvata osan rasvasta tai keltuaisista.
Tekniset ominaisuudet
- Annostus
- 2–15 g/L
- Käyttö
- Kuuma/kylmä
- Luonnollista alkuperää
- 100%
Suositellut käyttökohteet
- Vakaammat voiteet, ganachet ja sokerikakkupohjat
- Jäätelöt, jotka kestävät paremmin pakastamista
- Munattomat majoneesit ja leipätaikinat
- Rasvan tai keltuaisen osittainen korvaaminen
Kattava tekninen tietolomake
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Pakkaus | 500 g:n purkki |
| Ainesosa | Sitruskuitu (Citrus Sinensis) |
| Vaikutus | Stabilointiaine, vähentää jäädytyksessä nesteen erottumista |
| Käyttö | Kuuma- tai kylmäkäyttöön |
| Allergeenit | Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä, maidosta, soijasta, sulfiiteista, kananmunasta, sinapista, selleristä, seesamista ja maapähkinöistä |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Voiko Natur Emul korvata munat majoneesissa?
Kyllä, sen avulla voi valmistaa munattomia majoneeseja stabiloimalla vesifaasin ja rasvan välisen emulsion.
Toimiiko tuote laajalla pH-alueella?
Kyllä, Natur Emul toimii tehokkaasti laajalla pH-alueella, joten se sopii monipuolisesti niin leivontaan kuin suolaiseen ruoanlaittoon.
Miten sen saa sekoitettua ilman paakkuja?
Sekoita se ensin jompaankumpaan reseptin kahdesta vaiheesta ja lisää sitten toinen vaihe vähitellen samalla sekoittaen.
Lisämateriaalit
ammattikäyttöön tarkoitetut tekniset ainesosat Sosan tuotesarja
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
