Sosa - Kasvikuitu
Kylmä inuliini - 500 g
Sikurikuitua kermaiseen koostumukseen ilman kuumennusta.
Sosan kylmä inuliini on 100-prosenttisesti luonnollinen sikurinjuuresta uutettu kuitu, joka antaa täyteläisyyttä ja rasvaisen suutuntuman ilman kuumennusta. Kylmässä liukenevuutensa ja lämpötilapalautuvuutensa ansiosta se on ihanteellinen ainesosa ganacheihin, vaahtoihin ja kylmiin coulis-kastikkeisiin.
Tekniset ominaisuudet
- Annostus
- 50–100 g/l
- Käsittely
- Kylmä
- Maku
- Neutraali
Suositellut käyttökohteet
- Ganachet, vaahdot ja coulis-kastikkeet ilman kuumennusta
- Täyteläisemmät kylmät emulsiot ilman lisättyä rasvaa
- Keveät reseptit, jotka kestävät hyvin pakastamista
- Valmisteet, joiden ainesosat eivät kestä kuumennusta (tuoreet hedelmät, yrtit)
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Pakkaus | 500 g:n purkki |
| Tyyppi | Kasvikuitu (sikurin inuliini) |
| Liukoisuus | Kylmässä (vesi, haudukkeet, mehut) |
| Lämpötilapalautuvuus | Kyllä |
| Pakastus- ja sulatuskestävyys | Erinomainen |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä eroa on kuumennettavalla inuliinilla?
Kylmä inuliini liukenee suoraan kylmään nesteeseen ilman kuumennusta, kun taas kuumennettava versio on sekoitettava 50–70 °C:ssa.
Voiko sitä käyttää tuoreista hedelmistä valmistetussa coulis-kastikkeessa?
Kyllä, se on tyypillinen käyttötarkoitus: se sakeuttaa ilman kuumennusta ja säilyttää tuoreiden hedelmien aromit ja värin.
Mikä annostus kannattaa valita?
Käytä 50–100 g valmistelitraa kohden halutun koostumuksen mukaan.
Lisäresurssit
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
