SOSA - Sakeuttamis- ja hyytelöimisaine
Sosa-konjakkumi 600 g
Erittäin tehokas kasvipohjainen sakeuttamis- ja hyytelöimisaine.
Amorphophallus konjac -kasvin juuresta valmistettu Sosa-konjakkumi on 100-prosenttisen luonnollinen sakeuttamis-, stabilointi- ja hyytelöimisaine. Sen suuri vedenimukyky mahdollistaa pehmeiden ja vakaiden geelien muodostamisen pienelläkin annostuksella, yksinään tai yhdessä muiden rakennetta muokkaavien aineiden kanssa.
Tekniset ominaisuudet
- Konjakin juuri
- E425i
- Annostus
- 0,5–5 g/kg
- Aktivointi
- 75-80 °C
Käyttö
Sekoita jauhe kuiviin aineksiin, lisää se kylmään veteen voimakkaasti sekoittaen ja kuumenna sitten 75-80 °C:seen, kunnes jauhe on täysin liuennut (älä koskaan kaada nestettä suoraan jauheen päälle). Yksinään käytettynä se muodostaa lämpöpalautumattomia geelejä; kappa-kumin kanssa käytettynä siitä tulee termoreversiibeli.
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten konjakkumia käytetään?
Sekoita jauhe kuiviin aineksiin, ripottele kylmään veteen sekoittaen ja kuumenna sitten 75-80 °C:seen, kunnes jauhe on täysin liuennut. Älä koskaan kaada nestettä suoraan jauheen päälle.
Voiko konjakkumia yhdistää muihin hyytelöimisaineisiin?
Kyllä, sitä voidaan käyttää yhdessä ksantaanikumin, kappa-kumin tai tärkkelyksen kanssa geelin kimmoisuuden, viskositeetin tai termoreversiibiyden säätelemiseksi.
Onko konjakkikumi termoreversiibeli?
Yksinään käytettynä ei: geeli pysyy lämpöstabiilina. Kappa-kumin kanssa käytettynä siitä tulee termoreversiibeli.
Lisäresurssit
Tutustu valmistuksen apuaineisiin ja Sosa-tuotevalikoimaan.
Tutustu lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
