Sosa - Rakenteenmuokkaaja
Arabikumijauhe - 500 g
Luonnollinen polysakkaridi: monikäyttöinen sakeuttamis-, emulgointi- ja stabilointiaine.
Sosan arabikumijauhe on luonnollista alkuperää oleva polysakkaridi, jota käytetään sakeuttamis-, emulgointi- ja stabilointiaineena. Se sekoittuu suoraan nestemäisiin seoksiin, kuumiin tai kylmiin, eikä sitä tarvitse esilämmittää. Se ei kuitenkaan liukene alkoholiin eikä rasvoihin.
Tekniset ominaisuudet
- Pääasiallinen tehtävä
- Sakeuttamisaine
- Toissijainen tehtävä
- Emulgointiaine
- Lisäainekoodi
- E414
Suositellut käyttökohteet
- Vaahtojen ja emulsioiden stabilointi
- Pehmeät karkit ja täyteaineet
- Emulsiokastikkeet ja -kreemit
- Lisätään suoraan ilman esilämmitystä
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Koko | 500 g:n purkki |
| Koostumus | Arabikumi (E414) |
| Allergeenit | Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä, maidosta, soijasta, kananmunasta, sinapista, selleristä, seesamista ja maapähkinästä |
| Säilytys | Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa 15–25 °C:n lämpötilassa, suojassa kosteudelta ja voimakkailta hajuilta |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Pitääkö arabikumi lämmittää ennen käyttöä?
Ei, se sekoitetaan suoraan nestemäiseen seokseen, kuumana tai kylmänä, eikä sitä tarvitse erikseen esilämmittää.
Toimiiko se rasvaisessa tai alkoholipitoisessa seoksessa?
Ei, se ei liukene rasvaan eikä alkoholiin, joten se sopii parhaiten vesipohjaisiin seoksiin, vaahtoihin tai perinteisiin emulsioihin.
Miten se eroaa johanneksenleipäpuujauheesta tai ksantaanikumista?
Arabikumi on arvostettu erityisesti emulgointi- ja stabilointiominaisuuksiensa ansiosta, kun taas johanneksenleipäpuujauhe ja ksantaanikumi ovat ennen kaikkea puhtaita sakeuttajia. Valinta riippuu tavoitellusta koostumuksesta ja stabiilisuudesta.
Lisämateriaalit
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
