Moule Pavocake KE080S La Vie en Rose

Pavoni - Collection Pavocake

Moule Pavoni Pavocake KE080 - La Vie En Rose

Moule silicone professionnel pétales de rose en relief pour entremets ronds 960 ml

Le moule Pavocake KE080 La Vie En Rose de Pavoni Italia propose une forme ronde Ø 180 mm reproduisant fidèlement les pétales d'une rose en relief, pour des entremets floraux à fort impact visuel. Sa contenance de 960 ml permet de servir 8 à 10 convives en parts standard pâtisserie.

Réalisé en silicone platinium 100% alimentaire Made in Italy, ce moule offre une restitution précise des détails des pétales, un démoulage net sur entremets congelés et une plage thermique étendue de -40°C à +250°C compatible avec toutes les étapes de production professionnelle (four à convection, four statique, micro-ondes, surgélateur, cellule de refroidissement).

Format polyvalent particulièrement adapté à la carte printanière et estivale, à la fête des mères, aux cérémonies familiales et à toutes les célébrations féminines où le rendu visuel floral renforce la perception haut de gamme du dessert.

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Caractéristiques techniques

• • Marque : Pavoni Italia, collection Pavocake
• • Nom du moule : La Vie En Rose
• • Dimensions : Ø 180 mm x hauteur 45 mm
• • Volume : 960 ml (32,5 oz)
• • Format : 1 cavité ronde avec pétales de rose en relief
• • Matière : silicone platinium 100% alimentaire Made in Italy
• • Plage de température : -40°C à +250°C
• • Compatibilité : four à convection, four statique, micro-ondes, congélateur, surgélateur, cellule de refroidissement
• • Démoulage : antiadhésif, sans agent de démoulage nécessaire
• • Conformité : conforme aux normes alimentaires CE

Occasions et saisonnalité

• • Fête des mères : moule signature pour la deuxième saison commerciale de l'année après Saint Valentin
• • Carte printanière et estivale : avril à septembre pour profiter de la saison rose et fruits rouges
• • Cérémonies familiales : baby shower, anniversaires féminins, jubilés
• • Mariages : pièce signature de buffet ou desserts individuels pour brunch matrimonial
• • Saint Valentin : alternative féminine au moule cœur, profil plus floral et raffiné
• • Carte permanente vitrine : pièce signature pour différencier votre boutique des concurrents

Tips Patissland pour exploiter le moule en production

Préparation et entretien

• • Avant la première utilisation : laver à l'eau chaude savonneuse et sécher à l'air libre
• • Stérilisation possible : passage au four à 150°C pendant 2 minutes pour hygiène optimale en production professionnelle
• • Lavage à la main recommandé pour préserver les reliefs pétales
• • Compatible lave-vaisselle en cycle doux pour usage intensif
• • Stockage à plat ou suspendu, à l'abri des sources de chaleur directes

Questions fréquentes

Combien de parts dans un entremets La Vie En Rose ?

Avec un volume de 960 ml et un diamètre de 180 mm, ce moule produit un entremets pour 8 à 10 convives en parts standard pâtisserie, ou 6 à 8 convives en parts généreuses. Format idéal pour une famille ou un dessert de fête à partager.

Quelle finition met le mieux en valeur les pétales de rose ?

Le glaçage miroir rose tendre est le choix le plus délicat et féminin pour ce moule. Le glaçage neutre transparent Sosa laisse apparaître les reliefs en couleur naturelle de la mousse, effet poétique très apprécié. Pour un rendu premium, la pulvérisation velours rose pâle donne un effet mat sophistiqué. Une pointe de poudre d'or alimentaire au sommet ajoute la dimension luxueuse pour les ventes haut de gamme.

Le moule passe-t-il au four pour cuire un biscuit en base ?

Oui, la plage thermique va jusqu'à +250°C. Vous pouvez cuire un biscuit dacquoise amande, un macaron rose ou un sablé breton directement dans le moule pour gagner du temps, puis garnir avec mousse et insert après refroidissement.

Comment garantir un démoulage net avec les pétales en relief ?

Surgélation minimum 8 heures à -18°C avant démoulage. Pression douce et progressive sur la base du moule, jamais de torsion latérale. La technologie d'injection Pavoni assure un démoulage net même sur les reliefs les plus fins, à condition de respecter la surgélation préalable. Aucun agent de démoulage n'est nécessaire.

Quelle est la durée de vie estimée du moule ?

Le silicone platinium Pavoni offre une durée de vie professionnelle estimée à plusieurs milliers de cycles, à condition de respecter la plage thermique et les conditions d'entretien. Cela représente plusieurs années d'utilisation intensive en boutique pâtisserie ou laboratoire restaurant.

Différence entre silicone platinium et silicone classique ?

Le silicone platinium est obtenu par catalyse au platine, offrant une pureté supérieure sans résidu peroxyde, une meilleure résistance thermique et une durée de vie multipliée par 3 à 5 versus un silicone peroxydé classique. C'est le standard professionnel utilisé par Pavoni pour la gamme Pavocake.

Le moule est-il vendu seul ou avec un cadre support ?

Le moule La Vie En Rose KE080 est vendu seul. La rigidité du silicone platinium Pavoni permet une utilisation sans cadre support pour la surgélation. Pour la cuisson au four, posez simplement le moule sur une plaque perforée plate.

Pour aller plus loin

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