SOSA - SUCRE TECHNIQUE
Glucose Liquide DE40 - 7 kg
Format production du glucose liquide DE40 Sosa, en seau de 7 kg.
Le glucose liquide DE40 Sosa en seau de 7 kg offre la même formulation que le format 1,5 kg, en conditionnement adapté aux laboratoires à forte production. Il stabilise glaces, ganaches et confiseries tout en prolongeant leur fraîcheur.
Caractéristiques techniques
- Dextrose Equivalent
- DE 35-40
- Pouvoir sucrant
- POD 45 %
- PAC 108 %
- Format
- 7 kg
- seau de production
Utilisations recommandées
- Glaces et sorbets en volume
- Ganaches et fourrages de production
- Confiseries et caramels en atelier
- Nappages et glaçages en série
- Pâtes et confiseries de restauration collective
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sirop de glucose (origine : maïs) |
|---|---|
| Allergènes | Aucun des 14 allergènes majeurs listés par la réglementation UE dans la composition |
| Paramètres | 77,4° Brix (matière sèche), POD 45 %, PAC 108 % |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, seau bien refermé |
| Conditionnement | Seau de 7 kg |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Pourquoi choisir le format 7 kg plutôt que 1,5 kg ?
Ce format réduit le coût au kilo et les ruptures de stock pour les laboratoires à forte production.
La formule change-t-elle par rapport au format 1,5 kg ?
Non, les paramètres techniques (DE, POD, PAC) restent identiques ; seul le conditionnement change.
Comment conserver un seau entamé sur plusieurs semaines ?
Refermez-le hermétiquement après chaque prélèvement et conservez-le au frais et au sec, à l'abri de la lumière.
Ressources complémentaires
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