FUNCAKES - Pähkinät
Hasselpähkinäpraliini 50 % - 325 g
50 % hasselpähkinää sisältävä praliinitahna, valmis käytettäväksi.
FUNCAKESin 50-prosenttinen hasselpähkinäpraliini on tiivistettyä, samettisen pehmeää praliinitahnaa. Se on suunniteltu lisättäväksi sellaisenaan ganacheihin, kreemeihin ja mousseihin ilman erillistä annostelun säätämistä.
Ominaisuudet
- Nettopaino
- 325 g
- Purkki
- Hasselpähkinät
- 50 %
- Ammattikäyttöön sopiva pitoisuus
- Rakenne
- Samettinen
- Sekoituksen jälkeen
Käyttötarkoitukset
- Paris-Brest-leivonnaiset, praliinieklaarit ja macarons-leivokset.
- Vaahdotetut ganachet ja mousselinekreemit.
- Täytteeksi ja kuohkeisiin mousseihin leivonnaisiin.
- Suklaakonvehtien ja muottiin valettujen praliinien täytteeksi.
- Käsintehdyt jäätelöt ja jäädykkeet.
Tekniset tiedot
| Koostumus | Hasselpähkinät (50 %), sokeri, emulgointiaine E322 (soijalesitiini) |
|---|---|
| Allergeenit | Sisältää hasselpähkinää ja soijaa |
| Vaahdotettavan ganachen annostus | 20–25 % kokonaispainosta (esim. 200 g maitosuklaata + 100 g praliinitahnaa + 200 ml kermaa) |
| Mousselinekreemin annostus | 80 g 500 g:aan leivoskreemiä + 150 g voita |
| Paris-Brest-annostus | 120 g 300 g:aan leivoskreemiä + 100 g voita |
| Säilytys | 18–22 °C, kuivassa paikassa; avattuasi sulje pakkaus ja käytä 3 kuukauden kuluessa |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja vastauksia
Miksi öljy nousee purkissa pintaan?
Hasselpähkinän luonnollinen öljy erottuu hieman seisoessaan. Se on merkki siitä, että tuotetta on käsitelty vain vähän. Voimakas sekoittaminen 30 sekunnin ajan palauttaa alkuperäisen samettisen rakenteen.
Mitä eroa on 30-prosenttisella hasselpähkinäpraliinilla?
50 %:n pitoisuus tuo aromiin lisää voimakkuutta ja hasselpähkinän maun selvemmin esiin. Sokeria on suhteellisesti vähemmän kuin 30-prosenttisessa praliinissa.
Voiko tätä käyttää kotitekoisen praliinisuklaan valmistukseen?
Kyllä. Sekoita noin 200 g sulatettua maitosuklaata ja 100 g tätä praliinitahnaa, niin saat praliinisuklaakuorrutteen tai -täytteen.
Lisäresurssit
Tutustu FUNCAKES-karamellisoituihin hasselpähkinärouheisiin, koko hasselpähkinöiden valikoimaan tai FUNCAKES-tuotteisiin.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
