FUNCAKES · Valmistettava kreemi
Voikreemiseos
Kevyt ja kestävä voikreemi, joka sekoitetaan veteen ja emulgoidaan sitten voin kanssa.
FUNCAKES-voikreemiseos valmistetaan kahdessa vaiheessa: ensin se sekoitetaan veteen ja sitten emulgoidaan vaahdotetun voin kanssa. Lopputuloksena on perinteistä voikreemiä kevyempi ja hienorakenteisempi kreemi, joka sopii hyvin pintojen tasoittamiseen ja pursotukseen.
Tekniset ominaisuudet
- Perusannostus
- 125 g
- 125 ml vettä
- Lepoaika
- 1 h
- Veden lisäämisen jälkeen
- Riittoisuus
- Ø 20 cm
- Tai 12 kuppikakkua
Valmistus vaihe vaiheelta
- Sekoita 125 g valmistetta 125 ml:aan vettä ja anna levätä noin 1 tunti huoneenlämmössä.
- Vatkaa 150 g huoneenlämpöistä suolatonta voita keskinopeudella 5 minuuttia, kunnes se vaalenee ja muuttuu kermaiseksi.
- Lisää veteen sekoitettu seos voihin kolmessa erässä ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Vatkaa suurella nopeudella noin 10 minuuttia, kunnes voikreemi on sileää, ilmavaa ja kiiltävää.
- Yksi annos riittää 20 cm:n kakun täyttämiseen ja kuorruttamiseen tai 12 kuppikakun koristeluun.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | FUNCAKES |
|---|---|
| Ainesosat | Sokeri, muunnettu tärkkelys, herajauhe (maito), dekstroosi (vehnä), glukoosisiirappi (kuivattu), hyytelöimisaine: E401, stabilointiaine: E450, happamuudensäätöaine: E339, aromi |
| Allergeenit | Sisältää maitoa ja vehnää. Saattaa sisältää jäämiä kananmunasta, soijasta ja lupiinista. |
| Sertifiointi | Halal-sertifioitu tuote |
| Säilytys | Viileässä ja kuivassa paikassa |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiäsi, neuvojamme
Miten tämä eroaa FUNCAKESin sveitsiläisestä marenkivoikreemistä?
Tämä seos sekoitetaan ensin veteen ja emulgoidaan sitten voin kanssa ilman marenkipohjaa. Sveitsiläisen marenkivoikreemin seos vatkataan ensin ilmavaksi marengiksi, johon lisätään voi, jolloin lopputuloksesta tulee vielä kevyempi.
Voiko tätä voikreemiä värjätä tai maustaa?
Kyllä, siihen voi lisätä makutahnoja, geeli- tai jauheväriaineita sekä sulatettua suklaata, kun lopullinen emulsio on valmis.
Miksi voikreemini näyttää rakeiselta voin lisäämisen jälkeen?
Liian kylmä tai liian nopeasti lisätty voi voi aiheuttaa tämän ilmiön. Jatka vatkaamista suurella nopeudella, niin seos yleensä tasoittuu vatkaamisen jatkuessa.
Lisämateriaalit
Katso myös sveitsiläisen marenkivoikreemin seos ja kerroskakkumuottien mallisto.
Lisätietoja
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
