Colour Mill Baby Blue -rasvaliukoinen elintarvikeväri 100 ml
Baby Blue -sävy, Pro-koko 100 ml rasvapohjaisille seoksille
Colour Mill Baby Blue tuo mieleen varhaisen kevätaamun taivaan ja pehmeän, pumpulimaisen pilven. Tämä tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri sopii leivonnan rasvapohjaisiin seoksiin: sulatettuun valkosuklaaseen, ganacheen, voikreemiin ja sokerimassaan. 100 ml:n pullo on suunnattu säännöllistä tuotantoa harjoittaville leipomoille: samaa tilavuutta kohti se maksaa noin 35 % vähemmän millilitraa kohti kuin 20 ml:n pullo. Sävy on erityisen suosittu suurissa poikien vauvakutsuissa ja sukupuolenpaljastusjuhlissa sekä kevätteemaisissa kerroskakuissa säännöllisessä tuotannossa.
Tilavuus
100 ml
Tyyppi
Rasvaliukoinen
Sävy
Baby Blue
Ominaisuudet
Tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri rasvapohjaisiin seoksiin: valkosuklaaseen, ganacheen, voikreemiin ja sokerimassaan
Suuri, pehmeä 100 ml:n tippapullo, suunniteltu säännölliseen tuotantoon
Säilyttää värinsä paistettaessa jopa 180 °C:ssa, eikä sävy vaalene uunissa.
Gluteeniton, laktoositon, munaton, maapähkinätön ja soijaton; sopii kasvissyöjille ja vegaaneille
Valmistettu Australiassa, pigmenttien patentoitu kapselointiteknologia
Käyttöohjeet
Annostelu on sama kuin 20 ml:n pakkauksessa: 2–4 tippaa 250 grammaan pastellisävyä varten, tummaan sävyyn enintään 20 tippaa.
Ravista pulloa ennen käyttöä ja sekoita 25–30 °C:n lämpöiseen seokseen.
Suuria määriä valmistettaessa annostele valmistettavan seoksen painon mukaan tippojen lukumäärän sijaan.
Älä käytä vesipohjaisissa seoksissa (pikeeri, siirappi): vesiliukoinen Colour Mill -sarja sopii tähän käyttötarkoitukseen.
Sopiiko tämä elintarvikeväri sulatettuun suklaaseen?
Kyllä, se on värin pääasiallinen käyttötarkoitus: se on suunniteltu rasvapohjaisille seoksille (valkosuklaa, ganache, kaakaovoi) ja sekoittuu tasaisesti ilman paakkuja sulatettuun, sopivan lämpöiseen seokseen.
Kuinka monta tippaa 250 grammaan seosta?
Pastellisävyyn riittää 2–4 tippaa, kirkkaaseen sävyyn 5–10 tippaa ja tummaan sävyyn jopa 20 tippaa. Väri kannattaa lisätä vähitellen.
Onko normaalia, että 100 ml:n pullossa tapahtuu erottumista?
Pigmentin ja kantajanesteen lievä erottuminen pitkäaikaisessa säilytyksessä on normaalia: ravista 10 sekuntia ennen jokaista käyttökertaa.
