Silikomart
Moule Écrin 125 et découpoir
128 x 38 mm, hauteur 35 mm, 125 ml
Le moule Écrin 125, créé avec le chef Nicolas Lambert, façonne 6 desserts individuels allongés de 125 ml. Un découpoir double usage est fourni pour tailler les fonds ou inserts en pâte sablée ou en biscuit, et le dessus forme une cavité à garnir ou à laisser nature.
- empreintes
- 6
- dimensions
- 128 x 38 mm
- par empreinte
- 125 ml
Utilisations recommandées
- Desserts individuels sur fond de sablé
- Entremets de vitrine avec garniture sur le dessus
- Desserts à l'assiette allongés
Fiche technique
| Matière | Moule en silicone alimentaire, découpoir en ABS |
|---|---|
| Dimensions empreinte | 128 x 38 mm, hauteur 35 mm |
| Nombre d'empreintes | 6 |
| Volume | 125 ml par empreinte, 750 ml au total |
| Résistance thermique du moule | -60 °C à +230 °C |
| Découpoir | Ne va pas au four |
Vos questions, nos conseils
À quoi sert le découpoir ?
Il taille les fonds ou inserts en pâte sablée ou en biscuit au format exact du dessert.
Le découpoir peut-il aller au four ?
Non, il est en ABS ; seul le moule en silicone va au four.
Qui a conçu ce moule ?
Il a été créé par Silikomart avec le chef Nicolas Lambert.
Pour aller plus loin
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