Bam - Kuorrutussuklaa
Tummasuklaanapit 56 % - 1 kg
Bam-tummakuorrutussuklaa, 1 kg:n työpajapakkaus.
Bam-tummasuklaanapeissa on vähintään 55,6 % kaakaota, ja ne sisältävät puhdasta kaakaovoita sekä ripauksen luonnollista vaniljaa. Tämä 1 kg:n pakkaus sopii säännölliseen käyttöön työpajassa: ganacheihin, vaahtoihin, kuorrutteisiin, kuorruttamiseen ja suklaakoristeisiin.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 55,6 %
- Kuivia kaakaokuiva-aineita vähintään
- Koko
- 1 kg
- Uudelleensuljettava pussi
- Koostumus
- Suklaanapit
- Nopea ja tasainen sulaminen
Käyttövinkit
- Ganache, vaahdot, suklaakreemit ja kiiltävät kuorrutteet.
- Kuorruttamiseen ja muottiin valamiseen: puhdas kaakaovoi parantaa juoksevuutta temperoinnin aikana.
- Perinteinen temperointi: sulata 45-50 °C:ssa, jäähdytä 28-29 °C:seen ja lämmitä uudelleen 31-32 °C:seen ennen käyttöä.
- Suklaakoristeet sekä keksien ja pikkuleipien täytteet.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Bam |
|---|---|
| Koko | 1 kg, napit |
| Ainesosat | Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine (soijalesitiini), luonnollinen vanilja-aromi |
| Kuivat kaakaokuiva-aineet | Vähintään 55,6 % |
| Allergeenit | Sisältää soijaa; saattaa sisältää jäämiä maidosta |
| Energiaa / 100 g | 2297 kJ / 549 kcal |
| Rasvaa / 100 g | 36,1 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 21,6 g |
| Hiilihydraatteja / 100 g | 46,2 g, josta sokereita 43,5 g |
| Proteiinia / 100 g | 5,1 g |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Mitä eroa on kuorrutussuklaalla ja leivontasuklaalla?
Kuorrutussuklaa sisältää enemmän kaakaovoita. Sulatettuna se on juoksevampaa ja sopii tavallista leivontasuklaata paremmin temperointiin, kuorruttamiseen ja kiiltäviin koristeisiin.
Miten nämä tummasuklaahiput temperoidaan?
Sulata 45-50 °C:ssa, anna jäähtyä 28-29 °C:seen ja lämmitä sitten uudelleen 31-32 °C:seen ennen muottiin valamista tai kuorruttamista. Keittiölämpömittarilla lämpötilan vaiheita on helpompi seurata.
Sopiiko 1 kg:n pakkaus säännölliseen käyttöön työpajassa?
Kyllä, tämä on yleisin koko viikoittaiseen käyttöön pienessä työpajassa tai pitkälle edenneessä kotileivonnassa. Satunnaiseen käyttöön 250 g:n pakkaus vähentää varastotarvetta; ammattikäytössä 5 kg:n pakkaus on kilohinnaltaan edullisempi.
Lisäresurssit
Tutustu leivontasuklaiden muuhun valikoimaan ja suklaamuotteihimme muotoiltuja suklaaluomuksiasi varten.
Tutustu lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
