Colour Mill Cobalt tuo mieleen Delftin keramiikkapigmentin ja trooppisen kalan suomut. Tämä tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri on suunniteltu leivonnan rasvapohjaisiin seoksiin: sulatettuun valkosuklaaseen, ganacheen, voikreemiin ja käsien lämmössä työstettävään sokerimassaan. Kakkutaiteilijat valitsevat sen usein trooppisen meren ja sukelluksen teemaisiin kerroskakkuihin sekä Välimeren tai Ranskan Rivieran kohdehäihin tarkoitettuihin hääkakkuihin.
Tilavuus
20 ml
Tyyppi
Rasvaliukoinen
Sävy
Koboltinsininen
Ominaisuudet
Tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri rasvapohjaisiin seoksiin: valkosuklaaseen, ganacheen, voikreemiin ja sokerimassaan
Pehmeä 20 ml:n tippapullo tarkkaan annosteluun
Kestää paistamista 180 °C:ssa, eikä sävy vaalene uunissa
Gluteeniton, laktoositon, munaton, maapähkinätön ja soijaton; sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon
Valmistettu Australiassa, patentoitu pigmenttien kapselointitekniikka
Käyttöohjeet
Ravista pulloa 10 sekuntia ennen käyttöä ja sekoita 25–30 °C:n lämpöiseen pohjaan
Tavanomainen annostus: 2–4 tippaa 250 grammaan pastellisävyä varten, enintään 20 tippaa tummaa sävyä varten
Sekoita 30–60 sekuntia ja anna seistä 30 minuuttia: sävy tulee täysin esiin levätessään
Älä käytä vesipohjaisissa seoksissa (royal icing, siirappi): vesiliukoinen Colour Mill -sarja on tarkoitettu tähän käyttöön
Voiko sitä käyttää vesipohjaisessa kuorrutteessa tai royal icingissa?
Ei, tämä rasvaliukoinen elintarvikeväri on tarkoitettu rasvapohjaisiin seoksiin. Käytä vesiliukoista Colour Mill -sarjaa royal icingiin, siirappeihin ja vesipohjaisiin kuorrutteisiin.
Pitääkö annostusta muuttaa valmistettavan määrän mukaan?
Kyllä, annostus on tarkoitettu 250 g:n pohjalle: kaksin- tai kolminkertaista tippojen määrä suhteessa suurempia määriä varten.
Miten 20 ml:n pulloa säilytetään avaamisen jälkeen?
Sulje pullo tiiviisti jokaisen käyttökerran jälkeen, säilytä se valolta suojattuna 15–22 °C:ssa ja käytä 12 kuukauden kuluessa pigmenttien voimakkuuden säilyttämiseksi.
