Cake designin luottokasvirasva
Crisco Shortening 450 g on puhdistetuista soija- ja palmuöljyistä valmistettu kasvirasva, jota kakunkoristelijat käyttävät sokerimassan käsittelyyn ja vakaan amerikkalaisen voikreemin valmistukseen. Sen pehmeä koostumus ja neutraali maku tekevät siitä suositun teknisen ainesosan leivontapajoissa.
Koostumus
- Puhdistettu soijaöljy
- Puhdistettu palmuöljy
- Emulgointiaine: E471 (rasvahappojen mono- ja diglyseridit)
- Antioksidantti: E319
- Hapettumisenestoaine: E330 (sitruunahappo)
- Gluteeniton; sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon
Käyttö cake designissa
- Pehmennä kovettunut sokerimassa: lämmitä pähkinän kokoinen määrä (noin 5 g) käsien välissä ja vaivaa se massaan
- Voitele työtaso niin, ettei siihen jää tärkkelysjäämiä
- Voitele muotit, jotta saat siistit leikkaukset
- Korvaa 30–50 % voista amerikkalaisessa voikreemissä, niin koostumus pysyy vakaana myös lämpimässä ilmastossa
Tutustu muihin tuotteisiimme sokerimassojen osastolla.
Usein kysyttyä
Sisältääkö Crisco allergeeneja?
Kyllä, se sisältää soijaa.
Pitääkö Crisco säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen?
Ei, se säilyy huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassaan; kylmä kovettaa sen koostumusta.
Kuinka paljon sokerimassan pehmentämiseen tarvitaan?
Pähkinän kokoinen määrä, noin 5 g, lämmitetään käsien välissä ja lisätään vähitellen.
