100-prosenttisesti kasviperäinen punaleväuute, vegaaninen vaihtoehto liivatteelle
FUNCAKES-agar-agar on punalevistä uutettu kasvipohjainen hyytelöimisaine (E406), johon ei ole lisätty maku- tai väriaineita. Se hyytelöityy kuumennettaessa ja jähmettyy muutamassa minuutissa huoneenlämmössä, toisin kuin eläinperäinen liivate, joka vaatii jääkaapissa jäähdyttämisen. Se sopii panna cottaan, vaahtoihin, hilloihin, peilikiilteisiin ja leivonnaisten sisuksiin sekä kasvis-, vegaani-, halal- ja kosher-ruokavalioon.
Ominaisuudet
Koko
50 g
Suljettava pussi
Annostelu
2–4 g/l
Pehmeästä kiinteään
Lisäainekoodi
E406
Punaleväuute
Suositellut käyttötavat
Hyytelöidyt jälkiruoat: panna cotta, vanukkaat, bavarois’t, hedelmävaahdot
Hillot ja hyytelöt, joihin halutaan kiiltävä pinta ja kiinteä rakenne
Peilikiilteet ja kuorrutteet sileään viimeistelyyn
Hedelmäiset tai täyteläiset sisukset leivonnaisiin
Kuivassa paikassa valolta suojattuna, pussi suljettuna
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Voiko liivatteen korvata agar-agarilla reseptissä?
Kyllä, kunhan mukautat määrää: agar-agarin hyytelöimisteho on noin kahdeksankertainen liivatteeseen verrattuna. Jaa reseptissä ilmoitettu liivatteen määrä 6–8:lla ja noudata keittovaihetta, joka on välttämätön hyytelöitymisen aktivoimiseksi.
Miksi agar-agar-valmisteeni jähmettyy jo ennen jääkaappiin laittamista?
Se on normaalia: toisin kuin liivate, agar-agar jähmettyy heti, kun lämpötila laskee alle 35–40 °C:n. Tämä kestää huoneenlämmössä vain muutaman minuutin. Työskentele nopeasti kypsennyksen jälkeen, ennen kuin se jähmettyy keittoastiassa.
Sopiiko agar-agar vegaanisiin jälkiruokiin?
Kyllä, se on 100-prosenttisesti kasviperäinen hyytelöimisaine, joka on uutettu punalevistä. Se ei sisällä lainkaan eläinperäisiä ainesosia, joten se sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
