Öljypohjainen väriaine suklaalle, ganacheille ja rasvapohjaisille valmisteille.
Colour Mill Tiffany on tiivistetty rasvaliukoinen väriaine 20 ml:n tippapullossa. Öljypohjainen koostumus sekoittuu suoraan suklaaseen, kaakaovoihin, ganacheihin ja rasvaisiin voiteisiin paakkuuntumatta. Tiffanyn sävy on raikas vaalean sinivihreä, joka muistuttaa läheisesti korurasioista tuttua ikonista turkoosia.
Tilavuus
20 ml
Tyyppi
Rasvaliukoinen
Ominaisuudet
Tiffanyn sävy on raikas vaalean sinivihreä, joka muistuttaa läheisesti korurasioista tuttua ikonista turkoosia.
Sopii kuorrutesuklaalle, ganacheille, kaakaovoille ja voikreemeille (rasvapohjaiset valmisteet).
20 ml:n tippapullo, annostele vähitellen tipoittain.
Tuote on ilmoitettu gluteenittomaksi, laktoosittomaksi ja vegaaniseksi.
Laimenna vähitellen valkosuklaaseen tai neutraaliin pohjaan ja lisää väriainetta tipoittain: Tiffanyn sävy voimistuu nopeasti, joten kannattaa aloittaa pienellä määrällä ja tummentaa sävyä tarpeen mukaan eikä toisinpäin.
Mitä eroa tällä väriaineella on tavalliseen vesiliukoiseen väriaineeseen?
Tiffany on rasvaliukoinen: se sekoittuu rasvoihin (suklaa, kaakaovoi, rasvaiset kermat). Vesiliukoinen väriaine puolestaan liukenee veteen ja sopii esimerkiksi kuninkaalliseen kuorrutteeseen. Ne eivät ole keskenään vaihtokelpoisia.
Sopiiko tämä väriaine muotissa valmistettaviin suklaakoristeisiin?
Kyllä, Tiffany sekoitetaan suoraan sulatettuun kuorrutesuklaaseen ennen muottiin kaatamista. Kohtuullisena määränä käytettynä se ei muuta suklaan koostumusta eikä haittaa sen jähmettymistä muotista irrotettaessa.
