Colour Mill Coffee tuo mieleen vastauutetun espresson ja paahdetut kahvipavut. Tämä tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri on suunniteltu rasvapohjaisiin leivontaseoksiin: sulatettuun valkosuklaaseen, ganacheen, buttercream-kuorrutteeseen sekä käsien lämmöllä työstettävään sokerimassaan. Sitä käytetään usein kahvi- ja aamiaisteemaisissa kerroskakuissa sekä tyylikkäissä, teollisuushenkisissä hääkakuissa.
Tilavuus
20 ml
Tyyppi
Rasvaliukoinen
Sävy
Kahvi
Ominaisuudet
Tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri rasvapohjaisiin seoksiin: valkosuklaaseen, ganacheen, buttercream-kuorrutteeseen ja sokerimassaan
20 ml:n pehmeä tippapullo tarkkaan annosteluun
Kestää paistamista 180 °C:seen asti, eikä sävy haalistu uunissa.
Gluteeniton, laktoositon, munaton, maapähkinätön ja soijaton; sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
Valmistettu Australiassa, pigmenttien kapseloinnissa käytetty patentoitua teknologiaa
Käyttöohjeet
Ravista pulloa 10 sekuntia ennen käyttöä ja sekoita 25–30 °C:n lämpöiseen pohjaan.
Tavallinen annostus: 2–4 tippaa 250 g:n annokseen pastellisävyä varten, jopa 20 tippaa tummaa sävyä varten.
Sekoita 30–60 sekuntia ja anna levätä 30 minuuttia: sävy tulee täysin esiin levon aikana.
Älä käytä vesipohjaisiin seoksiin (royal icing, siirappi): vesiliukoinen Colour Mill -sarja on tarkoitettu tähän käyttöön.
Kyllä, siihen se on ensisijaisesti tarkoitettu: se on kehitetty rasvapohjaisille seoksille (valkosuklaa, ganache, kaakaovoi) ja se sekoittuu paakkuuntumatta temperoituun sulaan seokseen.
Mikä annostus antaa voimakkaan sävyn?
Aloita 5–10 tipalla 250 g:n annokseen ja säädä lisäämällä 2–3 tippaa kerrallaan, kunnes saat haluamasi sävyn. Anna seoksen levätä lisäysten välillä.
Onko 20 ml:n pullossa tippapipetti?
Kyllä, pehmeässä korkissa on tiputusaukko: kevyt puristus annostelee yhden tarkan tipan.
