Mango on Colour Millin rasvaliukoinen elintarvikeväri 100 ml:n pakkauksessa. Tämä sarjan suurikokoinen pakkaus on suunniteltu ammattikäyttöön tai säännölliseen tuotantoon, kun taas 20 ml:n pullo sopii paremmin satunnaiseen käyttöön. Eloisa ja herkullinen mangonoranssi sävy sekoittuu suoraan rasvapohjaisiin seoksiin vaikuttamatta niiden rakenteeseen tai jähmettymiseen.
Tilavuus
100 ml
Tyyppi
Rasvaliukoinen
Käyttö
Ammattilaiskoko
Ominaisuudet
Rasvaliukoinen elintarvikeväri, Mango-sävy (eloisa ja herkullinen mangonoranssi)
100 ml:n pullo, jossa tiputuskorkki; työpajakoko säännölliseen tuotantoon
Sopii sulatettuun valko-, tummaan ja maitosuklaaseen, kaakaovoihin, ganacheen ja voikreemiin
Erityisen sopiva kesäisiin leivonnaisiin ja trooppisiin luomuksiin
Kuinka monta tippaa tarvitaan Mango-sävyn saamiseen?
Lisää noin neljästä kuuteen tippaa 100 grammaan rasvaa saadaksesi selkeän Mango-sävyn. Sekoita vähitellen sulatettuun suklaaseen tai haaleaan voikreemiin ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen.
Sopiiko Mango-väriaine sokerimassaan tai royal icingiin?
Rasvaliukoinen Mango on suunniteltu rasvaisiin seoksiin: sulatettuun valko-, tummaan tai maitosuklaaseen, kaakaovoihin, ganacheen ja voikreemiin. Sitä ei ole tarkoitettu vesipohjaisiin seoksiin, kuten royal icingiin tai vedellä työstettävään sokerimassaan, sillä se ei levity niissä kunnolla. Käytä sitä rasvapohjaisissa seoksissa, erityisesti kesäisissä leivonnaisissa ja trooppisissa luomuksissa.
Kestääkö Mango-väriaine kuumennusta?
Rasvaliukoisena Mango on suunniteltu lisättäväksi lämpimänä sulatettuun suklaaseen tai haaleaan ganacheen ilman, että se vaikuttaa jähmettymiseen tai rakenteeseen. Siksi se sopii kesäisiin leivonnaisiin ja trooppisiin luomuksiin.
